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6寸向日葵装饰鲜花蛋糕的做法

作者:美鲜 时间:2019-06-17
食材清单:

鸡蛋3个
低筋面粉50克 
玉米淀粉20克
玉米油20克 
牛奶50克
细砂糖(蛋糕)30克 
柠檬汁几滴
淡奶油250克 
细砂糖(奶油)23克
芒果2个 
装饰向日葵4朵

烹饪步骤:

步骤1
准备主要材料;
步骤2
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入牛奶,玉米油和10克砂糖,手动打撒,混合均匀;
步骤3
玉米淀粉和低筋面粉过筛加入蛋黄糊,拌匀高处滴落呈绸带状,备用;
步骤4
蛋清加入几滴柠檬汁和剩下的三分之一打蛋器高速打发出大泡沫,再加入三分之一细砂糖;
步骤5
打发成细腻泡沫再加入剩下的三分之一糖,继续打发;
步骤6
蛋清状态打发至提起来出现直立小角就可以了;
步骤7
三分之一蛋清盛出来,放入蛋黄糊中,上下翻拌混合均匀,再将混合好的蛋糕糊反倒回蛋清中,同样的方法拌匀;
步骤8
拌匀后倒入六寸蛋糕模具,从高处放下震出气泡,放入预热好的烤箱,150℃烤50分钟,取出来后震几下,倒扣冷却;
步骤9
芒果切肉备用;
步骤10
淡奶油加入细砂糖告诉打发;
步骤11
奶油打发成细腻不会流动的状态;
步骤12
冷却好的蛋糕切三片备用;
步骤13
蛋糕底座放一点点奶油,放上一片蛋糕固定住,取一小点奶油,再蛋糕上抹上薄薄一层;
步骤14
取中号圆形裱花嘴,裱花袋装入部分奶油,将蛋糕周边挤上一圈奶油;
步骤15
内部装上切好的芒果夹层,芒果上抹少许奶油,放上第二片蛋糕,第三片蛋糕同样如此操作;
步骤16
三片蛋糕放上以后,取大部分奶油从蛋糕顶部开始抹面;
步骤17
抹好之后的蛋糕,放入冰箱冷藏,开始准备装饰的花朵;
步骤18
所有装饰的花需要用锡纸抱住花梗,再插入蛋糕装饰;
步骤19
成品图。
 
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