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蒜蓉香草虾的做法

作者:美鲜 时间:2019-05-14
食材清单:

虾仁150克
大蒜半朵 
香草小量
橄榄油10ml 
盐2克
 
烹饪步骤:

步骤1
准备材料,我用的冷冻虾仁,解冻开背沥水备用,可以不做腌制处理。大蒜切成碎粒,准备意式混合香草。
步骤2
炒锅预热倒油,下入蒜碎炒香,炒蒜是个技术活儿,蒜蓉下锅时油温不能太高,如果油温太高蒜碎下锅会糊,炒制过程也不能用大火,同样是避免蒜蓉炒糊。蒜蓉微黄且有香味儿最好了。
步骤3
倒入虾仁翻炒,我用新思特的小煎锅,传热速度很快,完全不粘,少用油也非常好操作。这个虾仁可以适当多用油,然后炒完虾仁之后,油可以抹面包,非常美味。
步骤4
虾仁很快就变红,用盐调味。
步骤5
倒入香草碎。
步骤6
充分拌炒均匀就可以出锅了。虾仁如果炒太熟口感会变差,除了控制火候和出锅时间外,关火后应马上出锅,避免锅的余温继续加热食材。
步骤7
虾仁加面包,再来一杯牛奶,完美早餐。
 
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