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柬埔寨暹粒7种必吃美食盘点

作者:美鲜 时间:2019-04-12
柬埔寨,旧称高棉,暹粒即为其首府。这个小城是吴哥古迹观光地,也是高棉人集聚之所。南北走向的河流将城市一分为二,河的西侧餐厅、酒店鳞次栉比,而东侧则是一副悠闲的居民生活做派。大自然的宝库洞里萨湖给当地人带来了大量的淡水鱼,孕育了暹粒独特的饮食文化。鱼类菜肴的种类多到令人惊讶,而做法之多样、味觉之独特成就了游客必体验的高棉味道,虽不精美,却丰富而亲和。
来到暹粒,一定要尝尝他的本土美食。
 
1.吴哥啤酒
柬埔寨天气热,来到这边除了果汁奶昔外,最推荐的就是吴哥啤酒,吴哥啤酒很淡很清凉,就算您是第一次喝啤酒,也不会感受到一丝丝苦。绝对是天气热、口渴时的最佳良伴。
 
2.越南米线汤
闽粤米粉的二度创新,柬埔寨独特的香料使得汤汁很是鲜美,牛肉丸Q弹有嚼劲,分量足。
 
3.百香果汁
营养丰富的“水果之王”鲜榨果汁。含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;
 
4.酸汤
酸汤是最能体现柬埔寨酸甜风味的一道菜,主料可用鸡肉、猪肉或者鱼肉等,汤汁独特。比较常见的有空心菜,莲茎,冬瓜,酸菜,柠檬叶等。因为柬埔寨人嗜吃酸辣,所以柠檬汁,鱼露,醋辣椒是必不可少的。柬埔寨酸汤味道较重,但在炎热的东南亚,喝口酸酸的汤水,对解暑有很大益处。
 
5.阿莫克鱼
阿莫克鱼是柬埔寨最出名食物之一,用鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。高级饭馆把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,街边小吃摊则将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味!
 
6.高棉红咖喱
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
 
7.猪肉饭
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
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