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浓汁日本豆腐烧的做法

作者:美鲜 时间:2019-04-10
食材清单:

日本豆腐2条
鱿鱼1条 
青椒半个
红椒半个 
鸡蛋3个
洋葱半个 
姜片3片
生抽15g 
蚝油15g
玉米淀粉30g

烹饪步骤:

步骤1
洋葱、青红椒切块,日本豆腐切小段。鱿鱼表面切十字花刀,再分切成小块。
步骤2
给日本豆腐表面裹上一层玉米淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,就先夹出来备用。
步骤3
炒锅倒油烧热,爆香姜片和洋葱块,再下鱿鱼炒至表面变色。 调入1大勺生抽,1大勺蚝油,翻炒均匀。再加入日本豆腐和青红椒,炒软就转小火慢煨。
步骤4
另外准备一个小平底锅,倒油烧热,等油微微冒青烟时把打散的蛋液倒进去。一定要油热到位再倒,这样煎出来的鸡蛋口感比较蓬松,配着浇汁很好吃。
步骤5
看到鸡蛋冒泡,凝固的差不多了,就把炒好的鱿鱼日本豆腐菜码浇到鸡蛋上,利用余温让表面的蛋液完全凝固,就可以关火上桌啦。
 
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